王先生：
您好！
您关于荥经县特产和美食的问题已收悉。现答复如下：
一、特产方面
荥经黑砂
：荥经黑砂茶具的主要原料粘土，俗称白善泥，呈黄白色，土质细腻，黏性极强。其化学成分为AL2O3、Fe2O3、CaO、MgO等，无污染，无有毒有害元素，具有生态性。荥经砂器的制作沿用历史遗留下来的手工拉胚和两千多年的活态传承的“馒头窑”烧制技艺烧制而成。
荥经茶叶：古代，荥经作为南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站，茶叶起着重要的连接作用。脱贫攻坚伊始，荥经作为拥有31个贫困村、2925户7421名贫困对象的县，茶产业成为支柱产业，不断为群众创造财富，境内茶叶种植面积达 12.1 万亩，主要生产红茶、绿茶、黑茶和黄金茶，拥有“仁真杜吉”“塔山”“瑞吉隆兴” 等 30 余个品牌。
荥经天麻：四川省荥经县特产，全国农产品地理标志。荥经县是四川省天麻生产基地县之一，荥经天麻外形肥大坚
实，顶端有红棕色或红色芽苞，底端有圆脐形的疤痕，表面黄白色或淡黄棕色，呈半透明，细皮嫩肉，质坚硬，断面细密，角质状，被形象的描述为“鹦哥嘴，红挞帽，荷苞形，玉带缠腰，细皮嫩肉半透明”
荥经竹笋：四川省荥经县特产，于 2017 年获农业部农产品地理标志认证。荥经竹笋产区位于四川盆地西部边缘，海拔在1000米以上的高山无污染区。竹笋带壳外观呈细长圆锥形，箨紫褐色，壳薄肉多，口感脆嫩，清香爽口。其产品有保鲜笋、清水笋、调味笋、笋干等，是家庭和饭店、火锅厅常备佳肴和馈赠礼品。
二、美食方面
荥经棒棒鸡：荥经棒棒鸡已有二百多年的历史。制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡，整鸡煮熟后放凉。切鸡时，一人掌锋利快刀，一人用木棒敲击刀背助力，使鸡肉切得薄如纸片，均衡一致，皮肉不离，这也正是“棒棒鸡”名称的由来。切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、钵中，先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁，再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料，一份棒棒鸡就做成了。夹一片鸡肉放入口中，麻辣鲜香，脆而不腻，滋味十足，韵味悠长。
挞挞面：荥经的一天，是从一碗挞挞面开始的。荥经，最出名的就是“挞挞面”了，“挞”音为“ta”，但在荥经本地，应为“Dada”。挞挞面在荥经已有100多年历史，其特点是手工制作，主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。挞挞面大多有大肉、牛肉、排骨、杂酱等品种，尤以大肉最具特色，硕大的红烧肉，肥而不腻，香糯Q弹，回味无穷。
椒盐饼子：又称千层饼，其香酥干脆，入口化渣，滋润可口，是零食小吃中的佼佼者。香、脆、进口化渣是椒盐饼子的主要特色。该品虽饱含油酥，但观之无油，触之不腻手，食之有油，食之不腻口，冷、热酥松柔顺，不碍齿。
荥经凉粉：选用上等的麻豌豆为原材料，经手工淘、泡、磨、滤、沉、滗、炒、凉等传统工艺精制而成，具有口感细腻香脆、清纯自然、回味悠长之特色。可煎可炒，可作为主食，也可佐餐凉粉本身
就具有一种自然、浓郁的豆香，放一条凉粉在嘴里慢慢咀嚼，能明显感受到这种香味在嘴里散开。将凉粉切成条，拌上麻辣调味料和盐酱，再撒几粒葱花，其色更加鲜亮，其味更加丰富有层次，是荥经独具特色的风味小吃。
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荥经县经济合作和商务局
2025年6月3日
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